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おはようございます。ａｑｕａです。

　スーパーなどの店先では旬のブドウが所狭しと並んでいますが、このブドウ
を「発酵」させたものがご存知の通りワインであり、更に「蒸留」・「熟成」
させるとブランデーとなります。

　ウイスキーもブランデーと同じく蒸留酒で製造方法はほとんど同じですが、
ウイスキーは穀物を原料とし、ブランデーはブドウ（現在は全ての果実）を原
料としているところに違いがあります。


　気になりましたので改めて「発酵とは何か？」を調べてみますと、「発酵」
とは微生物の働きによって物質が変化し、人間にとって有益に作用することで
あり、逆に人間にとって有用でない場合は「腐敗」と言います。

　「蒸留」とは、その「発酵」を終えた「モロミ」に熱を加え、アルコールや
香味成分を取り出す工程です。「モロミ」とは、原料と麹（こうじ）、水、酵
母を発酵させた、かゆ状の酒のもとです。では、「麹」とは何か？となります
が、食品を発酵させるためにはカビ(コウジカビや青カビなど)や酵母（ビール
酵母やパン酵母など）や細菌(乳酸菌や納豆菌)などの微生物が必要であり、そ
の微生物の一つが麹で、米や麦などの穀類や豆類を発酵させるコウジカビを繁
殖させたものです。

　そして、最後に「熟成」ですが、物質を適当な温度などの条件のもとに長時
間置いて、ゆっくりと化学変化を起こさせることです。一般的に発酵させた後
に、寝かせて熟成させるという意味を表し、それによって特殊な風味・うまみ
が出ます。

　普段よく聞く言葉ですが、調べてみますと奥は深いです。



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　～目次～　　　　　　　　　 編集者：ａｑｕａ［ aqua@aqua-inter.com ］
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 １．ＮＹ市況

 ２．主な注目材料とニュース

 ３．心に残る名言








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【１】ＮＹ市況　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　＊＊
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□ダウ工業株　　　　　　１５３７１.６５（－　　２.１８）▼０.０１％
□ナスダック　　　　　　　３８６３.１５（＋　２３.７２）△０.６２％
□Ｓ＆Ｐ５００　　　　　　１７３３.１５（＋　１１.６１）△０.６７％

□ダウ輸送株　　　　　　　６７４７.６１（＋　１０.７４）△０.１６％
□半導体株（ＳＯＸ）　　　　５０５.０９（＋　　３.５１）△０.７０％

□ＮＹ原油先物（１１月限）　１００.６７（－　１.６２）
□ＮＹ　金先物（１２月限）１３２３.００（＋４０.７０）
□バルチック海運指数　　　１９６０　　 （－　５）

□為替　　　　　　（対ドル）　９７.８４　 （対ユーロ）１３３.７７

□ＣＭＥ日経２２５先物　１４６２０ （＋　３０）※大証比


　１７日のＮＹ株式市場は、量的金融緩和策の継続期待が相場を支援しました。
ダウは構成銘柄の下落で反落しましたが、Ｓ＆Ｐ５００種指数は最高値更新で
す。

　米与野党の合意で債務不履行（デフォルト）は回避され、閉鎖されていた政
府機関も業務を再開しましたが、前日の相場はこうした動きを先取りする形で
大幅高となっていたためこの件は織り込み済み。この日はＩＴサービス大手の
ＩＢＭや金融大手のゴールドマン・サックスなどが朝方発表した四半期決算が
冴えない内容だったため企業業績への懸念から売りが広がり、ダウは寄り付き
直後に１４０ドル超の下げとなりました。

　一方、２週間を超える政府機関の閉鎖が消費や経済活動に悪影響を与えたと
見られ、米連邦準備理事会（ＦＲＢ）は量的金融緩和策をすぐには縮小できな
いだろうとの観測が広がったことが相場を支援。ミネアポリス連銀のコチャラ
コタ総裁が緩和継続を主張したことなども追い風となり指数は下げ幅を縮小し
ました。

　尚、この日発表された週間の新規失業保険申請件数は市場予想ほど改善せず、
フィラデルフィア連銀の１０月の製造業景気指数は市場予想を上回りましたが
相場への影響は限定的でした。

　ハイテク株の比率が高いナスダック指数は続伸し、約１３年ぶりの高値で終
了。機関投資家が運用上の指標（ベンチマーク）としているＳ＆Ｐ５００種指
数は約１カ月ぶりに過去最高値を更新。ダウは反落しましたが、構成銘柄のＩ
ＢＭとユナイテッドヘルス、ゴールドマンの３銘柄がダウを大幅に押し下げて
います。

　Ｓ＆Ｐ業種別指数では全１０業種が上昇。通信、公益、素材、生活必需品な
どが上昇率上位となっています。

　個別銘柄では、冴えない決算を発表したＩＢＭやゴールドマン・サックス、
ユナイテッドヘルスなどが大きく下落し指数を圧迫。慎重な見通しを示したネ
ット競売・電子決済のイーベイが大幅安となりました。

　一方、好決算を手掛かりに通信のベライゾン・コミュニケーションスとクレ
ジットカードのアメリカン・エクスプレス、医療関連のアボット・ラボラトリ
ーズなど上昇。交流サイト（ＳＮＳ）最大手のフェイスブックが続伸し上場来
高値を更新。好決算を発表したフラッシュメモリのサンディスクが大幅高とな
っています。尚、インターネット検索大手のグーグルは１％安で通常取引を終
了しましたが、引け後に発表された決算を受けて時間外取引で７％超の上昇と
なっています。

　ダウ構成銘柄では、アメリカン・エクスプラス、ベライゾン、ボーイング、
ファイザーなどの２４銘柄が上昇しました。

　ＮＹ原油先物は雇用指標が予想ほど改善しなかったことや在庫の増加懸念を
背景に売りが優勢となり反落。終値としては７月２日以来、約３カ月半ぶりの
安値で取引を終了しました。ＮＹ金先物は、為替市場でユーロに対しドルが下
落したことや量的金融緩和策の縮小が後ズレするとの見方を背景に買いが先行
し大幅続伸。バルチック海運指数（ＢＤＩ）は小反落です。

　ＣＭＥ日経２２５先物は円建てが１４６２０（大証比３０円高）、ドル建て
は１４６６０（同７０円高）で取引を終了しました。



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【２】主な注目材料とニュース　　　　　　　　　　　　　　　　　　　＊＊
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☆注目材料

　昨晩のＮＹダウは小幅安。前日比２ドル安の１万５３７１ドルと２日ぶりに
値下がりしています。

　ハイテク株比率が高いナスダックは２日連続高。前日比２３．７２ポイント
高の３８６３．１５と２０００年９月２０日（３８９７．４４）以来、約１３
年ぶりの高値水準となっています。

　シカゴ日経平均先物は１万４６２０円と昨日の東京市場の日経平均株価１万
４５８６円と比べて３０円ほど高い水準となっています。

　今朝６：２９の円相場は、対ドルで１ドル＝９７円８７銭前後（昨日１６：
００台は９８円４４銭）とやや円高に振れています。対ユーロは１ユーロ＝１
３３円７９銭前後（同１３３円４６銭）とやや円安が進行しています。

　ＮＹ原油は、前日比１．６２ドル安の１バレル＝１００．６７ドルと２日ぶ
りに値下がりしています。終値ベースで７月２日以来、３ヵ月半ぶりの安値水
準となっています。

　ＮＹ金価格は大幅高。前日比４０．７ドル高の１トロイオンス＝１３２３．
０ドルと２日連続で上昇しています。終値ベースで１０月９日以来、約１週間
ぶりに１３００ドル台に乗せています。米政府機関の一部閉鎖が１６日間続い
た影響から、米連邦準備理事会（ＦＲＢ）は量的緩和策の縮小開始を来年３月
以降に遅らせるとの見方が市場に広がったことが背景となっています。

　米労働省は延期していた９月の米雇用統計を１０月２２日（火）に発表する
としています。１０月分の雇用統計は１１月８日（金）発表となります。


　昨日の日経平均株価は７日連続高。前日比１１９円高の１万４５８６円と終
値ベースで１万４５００円台を回復しています。

　チャート上からは、５日移動平均線（１万４４１８円）が２５日移動平均線
（１万４４０２円）を上抜く「ミニゴールデンクロス」が出現しています。

　本日は、中国の経済指標の発表が相次ぎます。１１：００頃に７～９月期の
国内総生産（ＧＤＰ）、９月の鉱工業生産、９月の小売売上高、９月の都市部
固定資産投資の発表が予定されています。

　７～９月期の中国ＧＤＰの事前予想は、前年同期比７．８％増（４～６月期
は同７．５％増）と３四半期ぶりに増加する見通しです。

　９月の中国鉱工業生産の事前予想は、前年同月比１０．２％増（８月は同１
０．４％増）となっています。

　９月の中国小売売上高の事前予想は、前年同月比１３．４％増（８月は同１
３．４％増）となっています。
　
　１５：００に１０月第２週（１０月７日～１０月１１日）の投資部門別売買
動向が発表されます。１０月第１週（９月３０日～１０月４日）の外国人投資
家は５週ぶりに売り越し、売越額は１１０億円（前週は２５３７億円の買い越
し）となっています。

　一方、個人投資家は５週ぶりに買い越し、買越額は１７７２億円（前週は９
４７億円売り越し）となっています。個人の買越額としては６月第２週（２３
９５億円の買い越し）以来の大きさです。投資信託は３週連続で買い越し、買
越額は１９３億円（前週は１４６億円の買い越し）となっています。

　本日は、中間決算（４～９月期）で東京製鉄（５４２３）、安川電機（６５
０６）、ジャフコ（８５９５）などが発表を予定しています。

　その他、海外では９月の米景気先行指数（コンファレンス・ボード）の発表
などが予定されています。

　米主要企業の決算発表で、今晩はゼネラル・エレクトリック（ＧＥ）、モル
ガン・スタンレー、シュルンベルジュなどが予定しています。　


◆主なニュース

・日立会長ベア検討、トヨタ社長も含み　政労使会議

・雇用規制の大幅緩和見送り　戦略特区、概要固まる

・消費税８％時、エコカー減税拡大　総務省が改革案

・東電、日立に子会社の事業を売却　１３０億円程度

・米サード・ポイント、ソニーへの分離提案「留保」

・ニトリ、米西海岸に１５店　４年内に黒字化めざす

・伊藤忠などロシアで大型ガス火力建設　５５０億円

・オリンパス、４～９月営業益７割増３００億円前後

・米政府閉鎖、余波大きく　緩和年内縮小の判断に影

・ＥＵ、伊大手銀救済介入　銀行監督一元化の試金石



◆経済指標等

・対内証券売買契約（週間、財務省）
・全国百貨店売上高（９月、日本百貨店協会）
・電力需要実績（９月速報、電事連）
・粗鋼生産量（９月、鉄連）
・半導体製造装置のＢＢレシオ（９月速報値、日本半導体製造装置協会）
・部門別売買動向（週間、東証）

・中国ＧＤＰ（７～９月期）
・中国工業生産高（９月）
・中国小売売上高（９月）
・中国不動産投資（１～９月）
・中国固定資産投資（１～９月）

・米景気先行総合指数（９月）


◆その他

・日銀総裁および副総裁が講演

・主な決算　東京製鉄（５４２３：電炉としては国内最大手）
　　　　　　安川電機（６５０６：サーボモーターとインバーター世界首位）
　　　　　　ジャフコ（８５９５：ベンチャーキャピタル最大手）

・海外決算　ゼネラル・エレクトリック（複合企業、ダウ銘柄）
　　　　　　モルガン・スタンレー（金融）



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【３】心に残る名言　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　＊＊
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　　　　　　　毎日掃いても落葉がたまる。

　　　　　　　　　これが取りもなおさず人生である。


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　田山　花袋







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◆１０月１８日　今日は何の日？　六輝：仏滅
　ドライバーの日、木造住宅の日、フラフープ記念日、世界メノポーズデー、
　統計の日、冷凍食品の日、ミニスカートの日


～皆様のご投票、心から御礼申し上げます。～　＝７年連続受賞＝

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　　　「ハロー！株式」　５年連続での『総合大賞』

　　　　（０６年と０７年はマネー部門賞第１位）


◎まぐまぐ大賞２００８http://www.mag2.com/events/mag2year/2008/#mon
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　　　「ハロー！株式」　マネー部門　第１位

　　　　（０６年から０８年まで連続受賞、０９年以降はコンテストなし）


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